Dez 072017
 
Screenshot: "Dollase vs. Mensa"

Screenshot: “Dollase vs. Mensa”

Jürgen Dollase ist ein Urgestein der Gastro-Kritik. Und er schreibt für die altehrwürdige FAZ. Ausgerechnet er wagt sich in Deutschlands Mensen und testet sich im Video durch die Tagesgerichte. In “Dollase vs. Mensa” sieht man ihn manchmal mit langen Zähnen kauen, aber durchaus auch mit Appetit essen. Er findet auch Lob für die Köche in den Großküchen, die dicht an den natürlichen Zutaten bleiben und es schaffen, trotz Massenproduktion Garpunkt und Würze auf den Punkt zu treffen. Dollases Spezialität: Er beschreibt sehr genau, was er gerade isst, wie Geschmack und Konsistenz sind – der Zuschauer braucht das Gericht gar nicht selbst gegessen zu haben. Continue reading »